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吃苹果究竟要不要削皮?

阅读量:1692252018-01-11

吃苹果要削皮吗?这个简单的问题也曾经多次出现在我们的生活当中,有些人认为苹果要削皮,因为外面有一层果胶蜡,而认为不用削皮的一方认为苹果的营养都在皮上面,是不需要削皮的。因为削皮之后的苹果营养就减少了一大半了,还是直接吃更营养,那究竟是要削皮呢?还是不削皮呢?  

世界卫生组织曾经这样给出了建议:苹果要削皮是有意义的,清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上面的细菌或者化学物质,所以在吃苹果之前削皮是有这个必须的。特别是对于我国来说,近几十年来,我国食品生产中的化学剂跟杀虫剂的使用量在不断增加,有些证据证明某些使用量跟施用量远远超出了推荐量。从而大大增加了水果跟蔬菜表面的农药残留,这些残留在表面上的农药对人体健康造成很大程度的影响。  

我们是否高估了苹果皮的营养?  

大多数人都认为苹果皮的营养是非常丰富的,包括某些会削皮吃苹果的人,他们还是觉得很可惜,就这样削掉了营养丰富的苹果皮感觉有点良心不安。但是实际上的苹果皮的营养真的如你所想的那么高吗?苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同,前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质,但膳食纤维的摄入并非越多越好,它会带来胃肠道的不适感,也会减少矿物质等营养物质的吸收,而从消化吸收率考虑,果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。  

综上所述,苹果削不削皮对营养是否损失并没有多大影响,但是,为了安全还是削皮的好。 

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