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家常菜的打开方式,在饭店都不一定能吃到的美味

阅读量:1885752018-09-20

啤酒炖排骨

材料:肋排、玉米、新鲜香菇、葱、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、盐(制作过程有点多,但是为了我们能吃那么美味的排骨,就辛苦自己啦)

做法:1:首先把各种食材准备好啦。

2:排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫。

3:捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用。

4:玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下。

5:锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段。

6:小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色。

7:沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色。

8:加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀。

9:加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。

10:大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味。

11:炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁。

12:装盘,表面撒些葱花装饰就欧啦。

南瓜烧排骨

材料:排骨500克,冬瓜200克;辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。

做法:

1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)

4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

香菇炖鸡块

材料:鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量

做法:

1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开

2、电饭锅里放2杯水的量

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、(蜜枣)放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖

4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。

大拌菜

材料:紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果、油炸花生豆

做法:

1、将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用

2、调酸甜汁、白糖、生抽、苹果醋混合均匀。

3、锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁,开火煮3分钟。3分钟后关火,挑出香葱、香菜和香叶,把凉菜汁放置一旁晾凉。

4、将所有蔬菜混合放入沙拉碗里,再放入事先炸好的花生米,将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。

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