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厨师证报考流程

阅读量:2002552017-06-14
导读
厨师证,现更改为中式烹调师,是国家劳动保障部门颁发的国家职业资格证书,是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证,共分五个等级。
厨师证已于2011年4月取消,工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登陆国家职业资格工作网查询工种。
现在厨师证已经细分为4个更为精细的工种,分别是中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师,可以在这4个专业中选择。我们以中式烹调师证为例,来看看厨师证怎么考。
职业等级

中式烹调师共设五个等级,分别为:

初级(国家职业资格五级)

中级(国家职业资格四级)

高级(国家职业资格三级)

技师(国家职业资格二级)

高级技师(国家职业资格一级)

报名条件
中级满20周岁,高级年满25周岁,技师年满30周岁,高级技师年满32岁。
报名持:身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件,6张2寸免冠照片。
1、 初级(具备以下条件之一者) 
(1) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。 
(2) 在本职业连续见习工作2年以上。 
(3) 本职业学徒期满。
 
2、 中级(具备以下条件之一者) 
(1) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。 
(2) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。 
(3) 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。
 
3、 高级(具备以下条件之一者) 
(1) 取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 
(2) 取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。 
(3) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作2年以上。 
(4) 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
 
4、技师(具备以下条件之一者) 
(1) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 
(2) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。 
(3) 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业工作满2年。
 
5、 高级技师(具备以下条件之一者) 
(1) 取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。 
(2) 取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
报考时间
报考时间
截止报名时间一般是在考前半个月或者更早,可咨询专业性烹饪教育学校或劳动部门。
 
考试时间
基本上每月都有考试,一般安排在每月的第三周或者第四周周六,具体考试时间等申报之后劳动厅的准考证为准。
考核方式
鉴定方式
分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试采用笔试方式,满分为100分,60及以上为合格。
理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行,技能操作考核分项打分,满分100分,60分及以上为合格。技师、高级技师考核还须进行综合评审。
 
考评人员与考生配比
理论知识考试每个标准考场每30名考生配备2名监考人员;技能操作考核每5名考生配备1名监考人员;成品鉴定配备3-5名考评员进行菜品鉴定、打分。
 
鉴定时间
理论知识考试为90min。
技能操作考核初级为90min,中级、高级为150min,技师、高级技师为180min。
 
鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室里进行。技能操作考核场所要求炊用具、灶具齐全,卫生、安全符合国家规定标准。烹调及面点制作操作间符合鉴定要求。
报考地点

厨师可以根据自己的工作(从业)年限与技术水平,选择到专业性烹饪教育学校(也可单独到劳动部门报名考试)考取相应的厨师证书。

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